Красный,
Игорь, так вроде так и нарезают у нас в Украине. К подаче многих колбасок подаётся нож (в плотную), но движок регулируемый по оборотам (вроде три лопасти). Лопасти тонкие. Тесто то чуть разное бывает. Вот и настраиваешь.
А пресованием вроде только фирменный пелетс может быть.?!? Или я неправ?