Бойлы своими руками

[Андрей46]

Я хочу порекомендовать следующее...

Значит ли это,что при составлении микса нет смысла считать белки(все равно они сварятся)?ЗЫ прошу прощения у модераторов за полную цитату,но пишу с тел. и не могу обрезать.

[Роналдо]

Значит ли это,что при составлении микса нет смысла считать белки(все равно они сварятся)

Сохранение питательных веществ в продуктах при их приготовлении зависит от продолжительности воздействия температуры и свойств среды. Витамины разрушаются кипячением и добавлением щелочи, а белки при воздействии высокой температуры денатурируются и лучше усваиваются.
https://www.google.ru/url?sa=t&rct=j...pvBw0e2zMerE2w

[Трофей]

Сохранение питательных веществ в продуктах при их приготовлении зависит от продолжительности воздействия температуры и свойств среды. Витамины разрушаются кипячением и добавлением щелочи]

Ну - это смотря какие, да и если необходимо в бойлы добавить витамины - то это не составляет никакого труда

[Long Carp]

Про витамины в точку. При термообработке некоторые из них теряют до 30%. Что же касается аминокислотного профиля белка, то он практически остаётся неизменным - что в сыром виде, что после варки. К примеру, вот полный профиль сырого яйца - Egg, whole, raw, fresh. А вот полный профиль сваренного вкрутую - Egg, whole, cooked, hard-boiled.

Под названием позиции в качестве меры измерения выбирайте 100 грамм. Под каждой колонкой (нас в частности больше интересует Protein & Amino Acids, Vitamins, Minerals) есть дополнительная кнопка More details. Нажимая которую, открывается более детальная информация...

[копалыч]

Значит ли это,что при составлении микса нет смысла считать белки(все равно они сварятся)?ЗЫ прошу прощения у модераторов за полную цитату,но пишу с тел. и не могу обрезать.

При составлении микса считаем белки животного происхождения,растительные белки не учитываем они не обладают полноценным аминопрофилем.