Роналдо, добрый день. Большинство высокопротеиновых добавок очень хорошо склеивают тесто. Это несомненно большой их плюс. При этом структура готового бойла становится плотной, а значит шарик крепче и лучше хранит привлекательную начинку. А это уже скорее минус.
Я не поклонник сильно ароматных и " долгих" бойлов, поэтому делаю уклон на быструю отдачу и быстрое переваривание.