Цитата Сообщение от Aleksey2006 Посмотреть сообщение
если у нас все чисто в присутствии воды
сода + лимонная кислота = цитрат натрия (E331)
подробности есть в википедии

а в нашем случае еще масса слабо прогнозируемых реакций

я лично гасить содой не буду...
Может быть Вы и правы, в наших миксах присутствует как макроэлемент натрий, так и соли этого щелочного металла. Количество возможных реакций трудно предугадать, хотя бы в виду непредсказуемости количеств и названий присутствующих в зоне реакции исходных веществ. Кроме этого существует мнение о чистоте продаваемой лимонной кислоты (посты #4, #5 и #8).

Но сам цитрат натрия в наших бойлах может нам стать полезным, например, как буферное соединение, предотвращающее изменение рН.

Цитрат натрия, будет играть роль стабилизатора кислотности, особенно если мы применяем в составе своей бойловой смеси желатин.