Прокисшая кукуруза

[bbb]

Спасибо, уважаемый Владимир!
Но за 20-30 мин варки она все равно остается дубовая!
Ведь зерно используется с рынка с влажностью 15-16%, даже 2-3 суток замачивания не изменяют ситуацию.
Наверное кормовая кукуруза не годится для таких целей (варить 20-30 мин).
А ее нужно варить дольше.

[Andrej]

Спасибо, уважаемый Владимир!
Но за 20-30 мин варки она все равно остается дубовая!
Ведь зерно используется с рынка с влажностью 15-16%, даже 2-3 суток замачивания не изменяют ситуацию.
Наверное кормовая кукуруза не годится для таких целей (варить 20-30 мин).
А ее нужно варить дольше.

Я не знаю что у вас за кукуруза. Но если нормальную зерновую замочить в воде на сутки и варить 20- 30 минут , она становится нормальной. Если больше то она разварится и полопуется.

[Tolik38]

Спасибо, уважаемый Владимир!
Но за 20-30 мин варки она все равно остается дубовая!
Ведь зерно используется с рынка с влажностью 15-16%, даже 2-3 суток замачивания не изменяют ситуацию.
Наверное кормовая кукуруза не годится для таких целей (варить 20-30 мин).
А ее нужно варить дольше.

Кукуруза кукурузе рознь. Каждый сорт отличается своей спецификой даже и в плане варке. Разници нетку, кормовая это или нет. Одна вариться дольше, другая меньше - особенности сорта. Как и картофель и много чего другого. Тут есть один ньюансик, которым пользуются бабушки с рынка, но думаю врядли это применимо к куке...хотя!!!! Просто фасоль, горох, семена там разные, для того, чтобы в процессе хранения в них не завелись букашки всякие там, в домашних условиях их поддают термообработке в духовом шкафу(духовке). В таком зерне потом ничего не заводится. Но есть и ещё один ньюанс. У этого всего по весне нету всхожести и вся эта хрень при варке очень плохо доходит до нужной кондиции. Хоть сутками вари, а зерно все равно дубовое. Хоть кукуруза, хоть горох, фасоль и т.д. Но думаю что врядли это применимо к кукурузе в ведерных масштабах. Хотя!!!!

[садовник]

Кукуруза кукурузе рознь. Каждый сорт отличается своей спецификой даже и в плане варке. Разници нетку, кормовая это или нет...

Между кормовой и десертной огромная разница. Состав десертной,в свою очередь, также различен. Маринованую (ту, что в баночках в магазине) делают, исключительно из десертной кукурузы.

[Безгин Виталий]

Интересно , может кто знает, в плане пищевой ценности разница тоже огромна ?