Всем привет.Глицерин добавляют,что бы кое какие вещества не свёртывались в том же самом белке(кислоты) А я бы жидкости высчитывал как добавка яйца (50мл),при изготовлении вареных бойлов на кг микса.
|
|
Всем привет.Глицерин добавляют,что бы кое какие вещества не свёртывались в том же самом белке(кислоты) А я бы жидкости высчитывал как добавка яйца (50мл),при изготовлении вареных бойлов на кг микса.
Закатал сегодня партию бойлов на основе рыбной муки:
рыбная мука 250г
соевая мука 160г
кукурузная мука 100г
птичий корм (семена) 30г
клейковина сухая 30г
патока 170г
вода 170+60г
Записываю, чтобы не потерять рецепт. Скатывалось нормально - 7,8% клейковины. Проверять на уловистость буду в воскресенье. Содержание белка 37,7%. Температура воды в водоеме на сегодня 13-14 С, до воскресенья может упасть до 10С.
Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)