[quote=Григорий;38662]Химический состав муки зависит от состава зерна, из которого она изготовлена, и от ее сорта...
... Погрешность добавляемых Вами Глютелинов составит 4,512–3,666=0,846 грамма на каждые 100,00 грамм Вашей манки, или это составит 0,00846% от общей массы продукта. Думаю, что если Вы и заметите разницу, то это только субъективное ощущение.
Интересно. Если правильно понял - на цвет не смотрим - берем ту, которая дешевле для экономии бюджета. Я правильно понял ? Спасибо. ))