"пылящие"самокаты

[Carpusha]

Катаю на патоке такая же фигня тесто рыхлое, не катается, хотя тот же микс на яицах отлично. Что добавить или убрать чтоб сделать нормально тесто?

Рыбная мука 400...

Из жидкостей убираем масло, и всё скатается. Главное выдержать влажность.

[Геннадий Садик]

Из жидкостей убираем масло, и всё скатается. Главное выдержать влажность.

А чем Вам масло то мешает? 20 мл, на кг всегда.

[Carpusha]

А чем Вам масло то мешает? 20 мл, на кг всегда.

У меня с маслом микс для пыликов рассыпался тоже, не даёт склеиваться нормально (аналогично как с ферментированным миксом). Начал эмульсию делать, потом просто отказался. Хотя, и с маслом и с фермент миксом если захочу скатаю.