Для тех кто катает

[v-i-c-t-o-r]

Сильно не смейтесь
Как сказал бы мой сын: как такое произошлось?)
Самокат из идеально ровного при забросе в кипящую воду превратился в такое чудо...

А молочные белки в миксе применяли? У меня было что-то подобное, когда начинал катать- перемудрил с ними,много добавил...,а тестомеса тогда не было, вручную промешал плохо, при варке неравномерно распределенные белки и" взрывались" неравномерно-особенно, когда варишь чуть дольше ,чем надо...получились похожими на Ваши, а некоторые даже превратились в плавающие . Все ИМХО...