Для тех кто катает

[РОМ75]

придавая им вкус, характерный мясу.

Помоему умами,т.е. белку,белок не только в мясе

[Вячеслав1]

Помоему умами,т.е. белку,белок не только в мясе

Руслан, как я понимаю в этом и фишка ферментированных продуктов,
Глутамат давно используется в кулинарии^[11]. Ферментированные рыбные соусы (например, древнеримский гарум), богатые глутаматом, использовались до нашей эры^[12].
Думаю белачан туда же! Да куча вещей которые карп любит, сыр например!

Слава ты думаеш что я ее не пробовал на вкус? Я знаю что это такое. Примерно такой же эффект как еш супы в пакетах быстрого приготовления. Не много пробивает на апетит. Вроде хрень полная но хочется еще. Я добавлял глютамат натрия в микс,это микс работал. Но человеческие ощущения вкуса и карпа это разное. Всетаки наш корефанчик живет в воде. Это немцы придумали когда варили суп из моха коры и шишек.

Хз..может и так! Просто ищу логическое обьяснение всему

[Andrej]

Руслан, как я понимаю в этом и фишка ферментированных продуктов, ...

Слава не ломай голову и не трать нервы в холостую. http://www.feedstim.com/attractants-...tamate-20.html вот поробуй это. Это немного другой продукт не тот который продают для людей в супермаркетах. Цена хорошая 3г на 1 кг микса. Посоветуйся с Володей Сиукаевым он даст дельный совет. Я эту добавку пробовал.

РS. Слава на счет сыра. Давно вычитал в статейке одного толкового англика бойлостроителя о сырном паорошке. На СС есть этот продукт. Раньше добавлял в миксы сухое молоко для зверей,теперь сырный порошок. Трудно сказать какой эфект среди скажем 10 ингредиентов будет от сыра ,но заменив один на другой ингредиент ухудшений не заметил.

[Вячеслав1]

Слава не ломай голову и не трать нервы в холостую..

Вообще не трачу
Есть из за чего нервничать по мимо бойлов

[Андрей Тверской]

Сильно не смейтесь
Как сказал бы мой сын: как такое произошлось?)
Самокат из идеально ровного при забросе в кипящую воду превратился в такое чудо...

[Олег Певнев]

Сильно не смейтесь
Как сказал бы мой сын: как такое произошлось?)
Самокат из идеально ровного при забросе в кипящую воду превратился в такое чудо...

Глицерин был в составе смеси?

[Трофей]

Глицерин был в составе смеси?

Тоже Олег не понятно, глицерин всегда добавляю, но проблемы такой никогда не было. Может в миксе содержание влаги превышало или клеющих ингредиентов не соответствовало его держанию формы?!

[Андрей Тверской]

Глицерин был в составе смеси?

Олег, в точку!!!!!
На него и грешу, т.к. до этого на этом же составе деформации не было!!!
Так в чем же дело? Почему глицерин так повлиял?

[v-i-c-t-o-r]

Сильно не смейтесь
Как сказал бы мой сын: как такое произошлось?)
Самокат из идеально ровного при забросе в кипящую воду превратился в такое чудо...

А молочные белки в миксе применяли? У меня было что-то подобное, когда начинал катать- перемудрил с ними,много добавил...,а тестомеса тогда не было, вручную промешал плохо, при варке неравномерно распределенные белки и" взрывались" неравномерно-особенно, когда варишь чуть дольше ,чем надо...получились похожими на Ваши, а некоторые даже превратились в плавающие . Все ИМХО...

[Андрей Тверской]

А молочные белки в миксе применяли? У меня было что-то подобное, когда начинал катать- перемудрил с ними,много добавил...,а тестомеса тогда не было, вручную промешал плохо, при варке неравномерно распределенные белки и" взрывались" неравномерно-особенно, когда варишь чуть дольше ,чем надо...получились похожими на Ваши, а некоторые даже превратились в плавающие . Все ИМХО...

Виктор, сухого молока 10% в смеси, больше ничего! Но думаю виновен глицерин)))) т.к. до того как его добавил, были ровные шарики!!!