Для тех кто собирается катать шарики.
Вы должны с начала оценить объем.
От объема выбрать сушку и тестомес, грубо замес тестомеса равен объему сушки.
Продолжим,
доска?
доска спокойно выдаст килл 30 за часов пять-шесть.(сверх этого думаем о механизмах), но не забываем о первых условиях.
далее измельчители или гомогенизаторы.
Удачи....