Самокат и добавки

[Лёха М]

Если говорите что гороховая мука не клеит, значит не катали бойлы на ней!
Или у вас не мука, а крупа гороховая была!
Я скатывал микс, где было 70% фарша рыб+5% семяни 25% гороховой муки! и все скаталось!

...что там может клеить, белок бобовых (горох, соя и т.д.) не обладает свойством клейковины, таковым свойством обладает белок злаковых (пшеница,ячмень и т.д.)... как тогда объяснить, зачем делают манку с горохом (кашу)... можно ведь и без манки обойтись, если горох клеиться, манка просто наполнитель и склеиватель в этой каше.... с уважением!

[Вячеслав1]

Уважаемый Леха М с этого и начинайте, что Вы не катали, А Вам так кажется! Что там нет клейковины! Клейковины может и нет, и я не знаю за счет чего у нее такие хорошие свойства "клея", но я не один 10ок кг бойлов откатал на ней, и со всей уверенностью говорю что она лучше всего клеит из всех мук, и одно из лучших качеств что от нее не "пухнет" колбаска, как от пшеничной муки, когда преизбыток клейковины!

[Валентин]

...что там может клеить, белок бобовых (горох, соя и т.д.) не обладает свойством клейковины, таковым свойством обладает белок злаковых (пшеница,ячмень и т.д.)... как тогда объяснить, зачем делают манку с горохом (кашу)... можно ведь и без манки обойтись, если горох клеиться, манка просто наполнитель и склеиватель в этой каше.... с уважением!

Я вижу вы человек "в теме" и я полностью с вами согласен! Про горох и клейковину. В горохе клейковина в любом случае конечно есть, но в ничтожных количествах наверное. Хотя вообще с горохом непонятно что происходит. Дело в том, что именно белок в зёрнах выступает вяжущим компонентом. А уж кто-кто а горох, является пожалуй одним из самых богатых носителей белка. Та же манка, это тупо белок + крахмал. Крахмал он вообще защищает зародок любого злака от процесса пищеварения тех же птиц и животных. Справляется он или нет, то уже у кого как. Но ещё удивительно то, что если разделить эти две составляющие, то ни на одну из них по отдельности рыба не клюёт хорошо. Так можно сварить крахмал в виде теста, и на него клёв на удочку ту же (я всё проверяю просто) паршивый. Так же и белок если отделить от крахмала, тоже не блещет эффективностью. А вот всё вместе, даёт эффект хороший.

Для поп-апа же, по крайней мере для ловли с кормушкой типа Флет (т.е. на фидер) не суть важен состав, там важен размер, цвет, запах и форма, поэтому я и спросил о глютене, читай белке и можно ли с его помощью склеить смесь которая не клеится сама по себе.

Предлагать фирменные гели, и составы, прошу вас не нужно. Мне интересно, можно ли такой состав сделать самому, и какие компоненты туда включить. Задумки у меня уже есть по этому поводу. И именно на глютен у меня есть подозрение, что он окажется как раз тем что мне нужно. Поэтому спросил....... Использовал ли кто-то глютен для производства поп-апов, или ладно уже... использовал ли кто его вообще?

[РОМ75]

. Крахмал он вообще защищает зародок любого злака от процесса пищеварения тех же птиц и животных. Справляется он или нет, то уже у кого как.

Не факт

...что там может клеить, белок бобовых (горох, соя и т.д.) не обладает свойством клейковины, таковым свойством обладает белок злаковых (пшеница,ячмень и т.д.)... как тогда объяснить

КАк тогда объяснить,что запаренный крахмал является клеящим веществом,хотя не содержит белка?
ПОчитайте про декстрины,самокатчики знают ,что это такое,хотя и не белок