Цитата Сообщение от Вячеслав1 Посмотреть сообщение
альбумин яичный, сыворотка, казеин, не склеит?
Может и склеит я не проверял.Но склеивающих должно быть примерно половина от несклеивающих.Если взять 500гр казеина ,сывротки или клейковины,что получится на выходе? Хотя может этих ингредиентов нужно и меньше для склейки.Тут нужен эксперимент.
PS Точнее для связывания.