HOM26,
Блин, я уже не знаю как немекнуть, чтоб вы сами нашли ответ.
За гидролизаты что-нибудь слышали?

Сыворотка, казеин - каркас, связующее. Карп не переваривает.
WPH, казеинаты - водорастворимая форма - привлекатель, вкус (может быть и в плюс и в минус), питательность (более биодоступен).