Цитата Сообщение от Сергей А. Посмотреть сообщение
Я в свои вафтерсы вношу печеночный или рыбный гидролизат плюс молочный белок.
Есть надежда, что карп может уловить съедобные нотки сквозь выраженную фруктовую ароматику.

Это иллюзия или есть в этом что-то?
Молочные белки:
1. Казеины (не растворимы)
- кислотный
- сычужный
2. Казеинаты
- кальция (частично растворим)
- натрия (почти полностью растворим).

Но тут есть не совсем понятный нюанс. Когда говорим о растворимости, подразумеваем, что ложку казеината натрия (например) размешали в теплой воде. Получили раствор.
Но при изготовлении бойлов мы вносим казеинат в сухую часть с другим множеством ингредиентов, замешиваем с жидким, получаем тесто, катаем, потом термичка.
Интересно, после этих манипуляций остается ли наш казеинат в вареном бойле по прежнему растворимым?