Цитата Сообщение от EXTRIM Посмотреть сообщение
Но можно и связать сиропами, при этом запереть внутри от доступа воздуха и дальнейшего процесса ферментации, уже готовые продукты, которые были переработаны микроорганизмами и выделены в окружающую их среду .. Думаю, главное высушить (устранить влажную среду) и удалить доступ к воздуху , при этом мы лишаем микроорганизмы , которые участвуют в процессе ферментации, благотворной для их питания и развития среды, но не теряем все полезные продукты, что получены в результате их жизнедейтельности...
Олег,это понятно.
Но речь шла про варенные.