Цитата Сообщение от Александр Ремезенцев Посмотреть сообщение
Мы ориентируемся на человеческий вкус, но насколько это корректно?
Это хорошее замечание-допущение. Конечно, чтобы дойти до какой-то конечной цели, а она у нас есть - бойл, который заменит орех Фишхантера нам надо вводить ограничения. Тут я согласен.

Но если мы говорим, что горький - тригер опасности/яда и этот рецептор есть у рыб и у млекопитающих, то давайте все-таки его уберем... Тригер отторжения в том числе из-за качества продукта -точнее свежести. Хотя, буквально вчера прочитал, что наиболее ароматичные жирные кислоты происходят в формате окисления... Словом, из концепции свежести горькая мука - плохая мука и ее не надо добавлять.

Конечно, достаточно простая концепция... но о качестве=свежести составляющих в бойле я в последнее время думаю.