Эксперименты: полезные и бесполезные. Про поп-апы и не только...

[Fishpot]

Не могут не рассказать... может кому интересно будет.
Принялся я тут чистить гараж. Там у меня стояли пластиковые ведра (не помню уж как называются) - для ферментации в общем. С краником.
Влияние Сиукаева на творческие процессы сказалось в свое время. Ферментированные жижи делал. Но испытать не успел - ковид начался. Должны были год настаиваться, а получилось пять.
Более ядерной вещи мой нос не нюхал в жизни. Причем все разные. Один получился очень вкусный на запах - сладкий, пряный. Остальные более ожидаемые - в кислинку. Но едкие!!!!
Месяц земля пахнет, а сколько дождей прошло!
Не знаю, как рыб бы среагировал, но человеки неделю носы затыкали, проходя мимо.
Вообщем кому не в лом - экспериментируйте.

[Oleg_GOR]

Вообщем кому не в лом - экспериментируйте.

Леш, да ладно? Аминоблэнд365 это полная херня запаренная на пару дней в.... Сиукаев форева....

[Michael]

для ферментации в общем. С краником.

написал бы как ферментировал и что на практике получилось

[Oleg_GOR]

написал бы как ферментировал и что на практике получилось

Так Сиукаев все это писал. Есть простая ферментация, есть сложная. Есть одними бактериями, есть другими. Костя Сычков тоже много об этом писал.

[Fishpot]

Гарум! Вот, вспомнил, что я делал.

Гарум требует длительного ферментирования (год и больше).

Ферментировать просто. Засыпаешь все в это двухуровневое ведро, нижняя часть которого отделена от верхней сеткой. В нижней части и собирается жижа - гарум. Его из ведра сливают, открывая краник. А верхнюю часть насыпанного закрывает легкая крышка, а потом и плотная крышка, которая отсекает доступ воздуха внутрь.

Сухая часть заливается специальной жидкостью, которая и дает старт ферментации. У меня сохранилась бутылка Байкал М1. Помню еще название М Бокаши. И все. Дальше все это само стоит.

Получает по итогу полупрозрачная коричневая жидкость разных ароматов. Ароматы зависят от того, что ферментировалось и оттого попал ли туда воздух, и не пошла ли гниль.

На воде испытать не успел, так как начался ковид. Первый слив (через год или два, не помню) я еще разлил по банкам и запихнул в холодильник, но потом одна из банок разлилась и я чуть не был уволен из дома, так как отмыть от запаха было сложно.

Я думаю, что если дать постоять еще лет 10-15 будет, как коньяк!

[Oleg_GOR]

Гарум! Вот, вспомнил, что я делал.

Гарум требует длительного ферментирования (год и больше).

Леш привет, единственно доказанный рецепт изготовления Гарума в Московском регионе, значительно меньше года (зима однако), и только в теплице. Есть рецепт в интернете. И без сеток, их и в оригинале не применяли, не изобрели еще. Его закупали некоторые рестораны. Говорят приемлемый. Для людей. Для рыбы? Таблетка эффективнее любого травяного настоя. Доказано наукой. Там чистота и концентрация препарата лучше. Гарум кроме вкуса мало имеет преимуществ перед... А мы с тобой нужный вкус сделаем?

[Fishpot]

Привет, Олег!
Кто сказал, что травяного? Чего закупоришь, то и настоится. У меня там конопля, орехи всякие, чесночок, массала всякая ....
Для ресторанов? Видимо, да. Пригласили меня как-то в такой. Там официанты все приговаривали "гарум - гарум", но я ничего не чувствовал. Если бы им мой гарум дать, то их бы санэпидемназдор, боюсь, закрыл бы на полгода.)))
"Нужный вкус" пока, увы, подождет. Мне некогда - я Планету спасаю. ))))