Про голод и насыщение, гликемический индекс и инсулиновый ответ

[Oleg_GOR]

Всем привет! Если у кого-то имеются более глубокие теоретические познания или опыт работы со сладостями - прошу высказать свое мнение. Это поможет уточнить алгоритм тестирования.... Краткие выводы: 1) В организме есть готовые запасы питательных веществ....

Так хорошо началось: "Вызываем в Москву!", и так плохо закончилось: "Для участия в самодеятельности...." (С) Фильм "Волга-Волга". Правда, это нифига не имеет прямого отношения только к сладостям (автор прав), но.... это было интересное начало... А скатилось ???? Даже ни к Хорватскому рецепту, ни к блокаторам, ни к аминокислотам, ни к стимуляторам, ни к..... Махинов, Дунаев, Сиукаев, Григорий.... Вы где????? Нет ответа.... А жаль....

[smoser]

А скатилось ????

Олег, да все хорошо скатилось.
Если кратко - звезды в небе не только для того, чтоб ночью красиво было.
Пришел к выводу, что сладость очень многогранна - это и сам вкус и модификация другого вкуса (усиление/маскировка) и управление голодом/насыщением и влияние на передачу нервных импульсов.
Т.е. это один элемент большого пазла и не правильно его рассматривать только с позиции гликемического индекса и инсулинового ответа.
Но если сравнивать одинаковые по сладости сахар и NHDC с добавлением чутка сахара - голимый сахар сильно уступает по количеству рыбы на мате и ее весу.

[Oleg_GOR]

Олег, да все хорошо скатилось.
Если кратко -

Согласен и ни разу не сомневаюсь. Еще давно, Андрей Котов предложил использование разных "сахаров" одновременно. Сейчас так делают многие производители....

П.С. Хотя???? Когда-то, Григорий утверждал, что карп различает только один вкус - "СЛАДКОЕ". Он был неправ. Есть и привкусы, есть и длительность, есть и....

[smoser]

П.С. Хотя???? Когда-то, Григорий утверждал, что карп различает только один вкус - "СЛАДКОЕ". Он был неправ. Есть и привкусы, есть и длительность, есть и....

Скажу больше - чем дальше погружаюсь в биохимию восприятия и провожу параллели с собственным опытом и ловлей, тем сильнее убеждаюсь, что есть всего 2 вкуса - приятный и не приятный. А вот сладкий, кислый, умами, соленый, горький, жгучий, жирный плюс модификация запахами - это как раз привкусы.
Даже если жена говорит, что какое-то блюдо ей нравится - прошу его описать. И всегда оказывается, что вкус - это всегда букет привкусов.
Ну и прослеживается взаимосвязь - то, что мне приятно на вкус (прикормку всегда пробую) - на то и рыба хорошо отзывается.

Твой, Олег, тезис про поваренную книгу очень близок к истине имхо. И в каждом блюде, как и в карповом рецепте, есть четкая логика и она вовсе не в скоре аминокислот.

Ну и по теме - не сильно вкусное мы можем есть только от безысходности и не много. Вкусное можем переедать. Так что не инсулином единым...

[vlad128]

Скажу больше - чем дальше погружаюсь в биохимию восприятия и провожу параллели..
Ну и прослеживается взаимосвязь - то, что мне приятно на вкус (прикормку всегда пробую) - на то и рыба хорошо отзывается.

Но ведь рыба отличается своим вкусовым восприятием от нашего к примеру? Я смогу как то понять вашу параллель, если вы скажете, что экстракт мотыля вам очень нравится на вкус, или живой мотыль пожевать для разнообразия пищи(гемоглобин всё таки).

[smoser]

Но ведь рыба отличается своим вкусовым восприятием от нашего к примеру?

Наука утверждает, что геном, в котором заложено восприятие вкуса у всех позвоночных одинаков. Рецепторы тоже одинаковые. Есть нюансы в белках, экспрессируемых отдельными веществами, но этого разве недостаточно, чтоб оттолкнуться?

[vlad128]

Наука утверждает, что геном, в котором заложено восприятие вкуса у всех позвоночных одинаков. Рецепторы тоже одинаковые. Есть нюансы в белках, экспрессируемых отдельными веществами, но этого разве недостаточно, чтоб оттолкнуться?

Я не удивлюсь наверное, если окажется, что рыбы тоже потеют. (шутка).Почувствуй себя карпом!

[Michael]

Ну и прослеживается взаимосвязь - то, что мне приятно на вкус

есть доля правды... осталось понять что вкусно для рыб.

[vlad128]

Michael, Олег уже понял, гавно, тухляк и химия. Но он пока единственный, кто понял!