Мировые компании-лидеры, занимающие большую часть рынка пищевых вкусо-ароматических добавок: Aromco, Esarom, IFF, Firmenich, Givaudan, Hasegawa, Mane, Quest, Sensient, Symrise, Takasago, а также Frutarom, Etol, Robertet и производители вкусо-ароматических «компаундов» Doehler и Wild.