Цитата Сообщение от FISCHER Посмотреть сообщение
... А как же разложение полезностей от температуры?
Да, что-то там при нагревании меняется .
Однако в целом термообработка повышает полезность пищи. Когда наши далекие предки научились жарить мясо, они тут же превратились из обезьяны в человека.