61rus, значит так...

- Крошка просеивается после сушки и после обмасливания, поэтому ее процент минимальный.
- разводят в УЗВ (Установка Замкнутого Водоснабжения)
- при температуре 120 градусов с ингредиентами ничего не происходит, воздействие кратковременное, а из всех ингредиентов не термостабильны только витамины и то (если не ошибаюсь) группы В. Витаминный комплекс вводится в процессе вакуумного обмасливания.
- последний вопрос не совсем понял...