вообще его расход по паспорту в районе 3-6 грамм на кило.Сообщение от Michael
второй момент: после завершения ферментации инактивацию проводят в течении полторы минуты при 85 градусах. тогда процент астаксантина более 90. ну эта работа касалась ферментации креветки.
это почитал диссертации технологов.
стоит печень седьмой день, реакция явно замедлилась, пойду пробовать инактивировать.
ещё кстати заметил, что настает такой момент, когда ферментированная жижа начинает из гидрозавтора тянуть воду. может быть это разряжение свидетельствует об окончании ферментации?
после попытки инактивации есть ли смысл сыпануть того же сорбата калия?
p.s.
сейчас открыл - воняет ужасно. свой рыбный бойл задиповал - собака сожрала не задумываясь. послезавтра проверю на воде..
после тепловой обработки вонь не такая сильная. появился запах печени) кинул на литровую банку 2 грамма калия.
располовиню и одну емкость поставлю в холодильник, вторую в тени оставлю, буду сравнивать..
Ответить с цитированием