Пара слов о ферментации

[firemen]

инструкция:

Рецепт приготовления рабочего раствора прост: в стеклянную, пластиковую или нержавеющую чистую емкость налить теплую (20-25°С) нехлорированую воду, по возможности добавляя в небольшом количестве питательную среду для бактерий В качестве нее можно использовать сироп от старого варенья, патоку или сахарный сироп.

мелласса идет как раз для старта. но байкал долго работает. месяц точно.

[sva_1976]

https://m.youtube.com/watch?time_con...ature=emb_logo

Я думаю, что с мясным фаршем тоже самое, только предварительно его пастерилизовать. Что скажет ощественность?