Уверен, у Вас имеются свои возможные и предполагаемые пути решения этой проблемы. Читая выше изложенные советы и решения проблемы с вспучиванием зерна, которые не приводят к желаемому результату, есть ещё один возможный вариант.Вместо пищевой соды(бикарбонат натрия) можно попробовать уксус. Вкратце : Кукурузу замачивают в воде в течение 24 часов в воде путем добавления уксуса до РН3.5, а затем помещают в сосуд под давлением и выдерживают в течение 30 минут при давлении 2,5-3 кг / см3 и температуре 130 ° С.....и так далее , процесс приготовления вам само-собой известен.Просто конечные варианты добавок для хранения и привлекательности имеют массу вариантов и целей. Так же полезным может быть и применение глицерина.Оказалось, даже кукурузу для попкорна консервируют в зернах успешно, при необходимости... Размягчение оболочки зерна и плюс сбалансированные условия приготовления внутреннего содержания зерна должны привести к результату.(только субъективное мнение).Сообщение от Stamos
Ответить с цитированием