Как версия, причина может быть не обязательно в технологии приготовления, а в наличии среди общей массы зерна сортов кукурузы для попкорна(а их около 10 видов). При варке некоторые сорта кукурузы для попкорна могут так разрываться. Проверить сравнительным способом приготовления сортов нетрудно(чисто мнение).Сообщение от Stamos
выскажу свою версию почему при варке разрывает кукурузу ... попробую схематично показать на картинке, Это предположение не мое, почему в некоторых и почему они вообще образуются,
Ответить с цитированием