Lion Baits

[Stamos]

Молдавскую технологию не знаю, в далекие времена индейцы майя обрабатывали кукурузы с помощью золы, а зола имеет повышенный Ph, примерно как у соды. Я много раз пробовал вымачивать кукурузу в столовой соде, результата ощутимого нет.

[Илькам Сафиуллин]

... много раз пробовал вымачивать кукурузу в столовой соде, результата ощутимого нет.

Добавляйте щепотку только при варке и будете приятно удивлены. Время варки сокращается как минимум вдвое, легко контролировать готовность и самое главное уходите от проблем раскрывания части зёрен. Если уж проморгаете раскроются почти все.