Цитата Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
Игорь, через редуктор. По принципу числового барабанного счетчика, например на 20 оборотов вала/шнека приходится 1 оборот колесика, а в конце оборота, переворот цифры, приводится в действие нож, затем опять двадцать оборотов шнека. Так на прессах макаронных устроен обрез длинных макарон и спагетти.
Проще из четырех лопастей ножа ,оставить одну (или два, смотря какая скорость выдавливания колбаски) и соответственно сделать внизу одно выходное отверстие...