|
С Уважением, Владимир.
Это гемор-, стоять крутить, тогда проще перфоратор
Всем изогнутых в дугу удилищ и терпения!!!
руками и быстрее и качественней будет.
Перфоратор воздуха помогает много набрать тесту, а это не гут, а руками пальцы часто судороги прихватывают.Давно бы сделал тестомес, но никак не могу понять каким должен быть вал и лепестки на нем... То что на видео- ИМХО -сама дежа, горизонтальная люкс, а вот приваренные не понравились, да и в ролике видно (крутить туда-сюда, скопление теста )
Бойлы "Лови Момент". https://vk.com/lovimomentboilies
Последний раз редактировалось Владимир Сиукаев; 27.11.2017 в 21:46.
С Уважением, Владимир.
Владимир, здраствуйте. Вы говорили про обороты сколько то должно быть оборотов для хорошего замеса теста. Что скажите если спиральная скорость 158 оборотов в минуту а котёл 22 оборотов в минуту хватит для хорошего качества замеса?
Я по спиральному не скажу. Не работал с ними. На память там коэффициент в районе 10-12. И разность по загрузки дрожжевого- крутого 3/1
С Уважением, Владимир.
Замес это очень интересны процесс. Есть варианты циклического замеса. Подогрев. Холодный замес.
Для тех кто мешает тестомес, все надо помнить рабочий орган вгоняет воздух в тесто. Второе при замесе происходит нагрев
С Уважением, Владимир.
Благодарю за ответ. По вашим соображения какими техническими возможностями должен обладать тестомес для качественного замешивания теста и если можно ссылку на такой тестомес что бы понять.
Олег, так а что не так в том тестомес. Или Вас смущает ,что нет электропривода. Или Вы думаете такая конструкция не будет справляться с поставленной задачей.
Я могу сказать очень даже хорош.
С Уважением, Владимир.
Смущает то что 2 кг теста надо крутить туда-сюда, довольно долго, ещё приэтом помогать руками.мне кажется это не очень эффективно.
а может кто-нибудь поделиться ссылкой на доступный агрегат с гуманным ценником, который проверен и подходит для наших целей.
Могу поделиться не гуманным.
http://ankarsrum-original.ru/#configuration
Зато много для чего ещё подойдет.
Удивляюсь, как он до сих пор не сломался. До 1.7 кг теста, которое колом стоит, крутит.
Я,вообще не понимаю,зачем тестомес на 2 кг))Только ради ... освободить руки)).А так, строительного миксера хватает с головой.Основная цель-равномерное перемешивание. Что руками не получится, при всем желании !
Игорь объясню. Смотри, 2 кг это образно, а так на сессию 3-5 дн. ну хотя бы 10 кг нужно брать.
с перфоратором долго и нудно. Тестомес первую партию замесил и ты начал катать, пока катаешь тестомес вторую партию замешивает.
Я раньше был за перфоратор- но сейчас уже надоело каждую неделю катать
Всем изогнутых в дугу удилищ и терпения!!!
Игорь я согласен !! Но, первая партия будет отличатся от другой, как бы ты не старался (таракашка) !! А,чем больше объем тестомеса,тем меньше возможности сделать меньше (вторая таракашка). Покупать два или иметь два "инструмента", для этого?))
Я, столько не беру. Другое подходы! Максимум половина или четверть от указанного.ну хотя бы 10 кг нужно брать.
Про свежесть самокатов ... сам знаешь))
Игорь , к хорошему быстро привыкаешь )) Фактор сдерживания!)) С начало тестомес ,далее, рол машина)) И, не факт, что остановишься)))
Для меня....... мясорубка и пистолет привычнее )) Но,это из за нужного объема !!
Желание сокращать. Делаю только для "себя". И так, уже все не влазит))).Отдельное помещение, "под рукой"... мечта ((( Пока созрею... состарюсь)))
Вы готовите пищу для себя?. Постоянно одинаково получается ? )) Все тоже самое (состав),на выходе разное !!
Думаю, если базу и жидкую часть разделить ровно пополам, например, то на выходе должно получиться все одинаковое с обоих замесов. время вымешивания теста в агрегате тоже отвести одно и тоже.
Специально для теста на патоке без воды, соорудили машину, два привода по 3 квт, 30 кг теста за 15 минут, шнековый сброс, вращение шнека в обратную сторону улучшает перемешивание.
Я, не о съедобности )) А,то-что разное !!
И, что с (в) микс(е)ом происходит я не знаю.На вкус не пробую и анализов не делал.
Но то что ,сколько раз не пытался повторить,всегда все по разному.То катается не так,то выдавливается.... Отсюда вывод, что может фонить ("пахнуть") также по другому!!
Таракан, у меня такой )) И с этим поделать нечего не могу или не хочу !!
Мы здесь тестомесы и чем месить обсуждаем или состояния теста ?!!
Кроме матчасти, есть ещё и технология. На одном аппарате, на одном составе .... чутка изменил технологию и все- на выходе другой результат. Надо или все записывать и строго следовать или смериться с тем, что сколько замесов, столько и вариантов-вариантиков.
Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)