Рецепт бойла содержащего пасту креветки

[gaboi67]

Григорий давал

Так он Вам , не такое мог дать

[Starik 53]

Так он Вам , не такое мог дать

Ладно, с этим понятно. В принципе, порошок GLME можно добавить в сухой микс, только поиграть с количеством. А что насчёт масла асафоетиды? Азиаты используют асафоетиду как специю, обжаривая порошок на подсолнечном масле. Но как тут угадаешь с концентрацией? вместо приманивания расшугаешь всю рыбу на километр...

[KIA]

Вернемся к теме

[Starik 53]

Всем доброго времени суток!
Выручайте, опытные бойлостроители!
Решил попробовать данный рецепт. Все ингредиенты отвешены строго по весу. В итоге:
1. Воды 600 гр. не хватает даже смочить всю массу.
2. Теста не получается- рассыпается как песочное.
Вывод- либо состав взят с потолка, либо где-то в цифрах ошибка.
Подскажите, плиз, как изменить ситуацию? Чего можно добавить, чтобы тесто стало лепиться? Яйца добавлять не хочется, ориентир на пылики.
Заранее благодарен.

[d.donbassa ДД]

У Вас на кг миска 1.200 грамм жидкости. Как же после такого может все рассыпаться?

[Starik 53]

Ну сироп жидкостью назвать сложно. Тем не менее рассыпается-факт. Пробовал добавить ещё 50гр. яичного белка-результата ноль. А воды побаиваюсь больше лить, чтобы не испортить окончательно-ведь белок может не связать её всю.

[Трофей]

Вывод- либо состав взят с потолка, либо где-то в цифрах ошибка..

Это тот, что в первом посту

[Starik 53]

Это тот, что в первом посту

Совершенно верно. Вот и пытаюсь понять, почему не замешивается нормальное тесто.

[Трофей]

Совершенно верно. Вот и пытаюсь понять, почему не замешивается нормальное тесто.

нашли кому верить

[lidkor]

Подскажите, плиз, как изменить ситуацию? Чего можно добавить, чтобы тесто стало лепиться?

Плазма крови в помощь и вей гель.

[Inveterate]

С объемом жидкости там явный перебор

[Starik 53]

С объемом жидкости там явный перебор

Нет, её даже не хватало, чтобы ПРОСТО СМОЧИТЬ всю массу. Вот белка для связи может не хватает?

[Inveterate]

В моих пыликах на 1150г сухой смеси идет 550мл жидкостей (в т.ч. 300мл кукурузного или инвертного сиропа) и нормально катается. Допускаю, что разные сухие компоненты по разному пьют воду, но не до такой же степени Попробуйте сухие добавлять в жидкую смесь порционно и тщательно перемешивать.

[Starik 53]

В моих пыликах на 1150г сухой смеси идет 550мл жидкостей (в т.ч. 300мл кукурузного или инвертного сиропа) и нормально катается. Допускаю, что разные сухие компоненты по разному пьют воду, но не до такой же степени Попробуйте сухие добавлять в жидкую смесь порционно и тщательно перемешивать.

Уже не получится-замешивал сразу весь объём

[НОС]

Добавьте муки пшеничной или ржаной .

[Starik 53]

Добавьте муки пшеничной или ржаной .

Спасибо, попробую. Только боюсь, мука не очень сильное связующее. В обычном тесте у женщин связующее -яйца. А если их добавить-придётся варить

[d.donbassa ДД]

Спасибо, попробую. Только боюсь, мука не очень сильное связующее. В обычном тесте у женщин связующее -яйца. А если их добавить-придётся варить

Если Вы пишите, что делаете пыль, то яйца не помогут. Яйцо это связующее для варенки. если уже добавляете в пыль, то бойл этот долго не хранится.