Олег, привет! Я как-то пытался с этим разобраться, но быстро погас

. Я почувствовал, что никогда не смогу запомнить эти буковки и циферки, которые эти рецепторы обозначают

. Но я помню кое-что из арифметики. Если этих рецепторов десятки тысяч (как пишут в умных книжках и статьях), то это точно не для того только, чтобы улавливать эти несчастные 20 аминокислот. Боюсь даже представить себе, какое количество разных веществ могут распознать десятки тысяч вкусовых и обонятельных рецепторов. Сказать «очень много» - не сказать ничего

.