Показано с 1 по 30 из 74

Тема: яйца или яичный альбумин ?

Комбинированный просмотр

  1. #1
    Регистрация
    04.11.2018
    Адрес
    Самара
    Возраст
    65
    Сообщений
    2,411
    Записей в дневнике
    2
    Мы добавляем сухой, и хорошо перемешиваем сухую часть. Так технологичнее. И нужно хорошо вымешивать тесто, не менее 20 минут (чтобы альбумин успел набухнуть).
    По дозировкам. 5гр сухого альбумина заменяют белок одного яйца. Если привычная дозировка 10 яиц на 1кг микса, то нужно класть 50гр альбумина на 1кг сухой части. Можно меньше, но это зависит от состава самой сухой части.
    Последний раз редактировалось Александр Ремезенцев; 19.04.2021 в 12:47.

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Масло зародышей пшеницы и альбумин
    от Вован 33 в разделе Насадка и прикормка
    Ответов: 25
    Последнее сообщение: 31.08.2021, 14:03
  2. Ответов: 3
    Последнее сообщение: 06.03.2007, 17:17

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •