Варил по обычной схеме но сразу добавил много сахара и после снятия с огня ещё добавил прилично. 8-ми литровая кастрюль с орехом плюс прмерно 1кг сахара и потом столько-же при снятии с огня. Постояло это дня 4 , пошли пузыри и запашок не аппетитный. поэтому и поставил ферментироваться. Пачка пекарских французских дрожжей и пару капсул супперэнзимов такого типа https://sayyes.com.ua/fermenty-enzim...90-kapsul.html
Вода с бювета, там обычная очистка , как на аквафорах. Здесь может количество сахара повлияло, ведь почти неделю после варки стояло и никаких... желе не было...