Еще раз повторю, что матушка Природа недаром наделила разных рыб разными ротиками.
Донные рыбы (речь о так называемых мирных рыбах) имеют форму рта (в открытом - "рабочем" состоянии) отверстием вниз. Примеры карп, пескарь, усач, бычки, лещ и т.п.
У рыб питающихся с поверхности рот направлен вверх. Пример - чехонь, уклейка...
Рыбы с прямым расположением рта более приспособлены к кормлению в толще воды.
Согласен, что и лещ иногда ловится с поверхности и уклейку у дна можно зацепить, но...
Это скорее исключение.
Дальше думайте сами.