Твердые бойлы

[Олег Певнев]

Яичный альбумин - это чистый белок-порошек яйца? Какова дозация?

Я думал, что порошек яичный спасет

Да, яичный альбумин - это чистый белок яйца в порошке.
Бойлы делаешь по обычной схеме (на яйцах, если вареные или на патоке, если растворимые), но добавляешь к базе этот порошок. Чем его больше, тем тверже будут бойлы. Начни со 100 г.

[Вячеслав1]

Да, яичный альбумин - это чистый белок яйца в порошке.
Бойлы делаешь по обычной схеме (на яйцах, если вареные или на патоке, если растворимые), но добавляешь к базе этот порошок. Чем его больше, тем тверже будут бойлы. Начни со 100 г.

Олег,а в растворимых альбумин тоже помогает??

[AlexeyS]

Разрешите я отвечу

Олег,а в растворимых альбумин тоже помогает??

Мне очень помог - отлично скаталась даже очень крупнофракционная база. Правда месить тяжеловато. Тугое тесто получается (альбумин от TandemBaits). Пылики получились очень твердые. Время растворения не засекал.

[Вячеслав1]

Разрешите я отвечу



Мне очень помог - отлично скаталась даже очень крупнофракционная база. Правда месить тяжеловато. Тугое тесто получается (альбумин от TandemBaits). Пылики получились очень твердые. Время растворения не засекал.

Спасибо.не знаете чем он отличается от обычного альбумина?
С уважением!