Закатывал для експеримента только на яйцах без добавления других жидких компонентов. Эффект тот же , даже при переувлажнении.
Через 15-30 мин тесто терят эластичность и шарики насинают сыпаться . Хотя пока тесто влажное катка проходит просто идеально...
По этому и вопрос в трм , как удержать влагу ?