д.Саша, в пищу идет вся рыба обитающая в нашем бассейне. А к описторхозу как и к другим заразам живущим в теле рыб относимся отрицательно, практически вся рыба, кроме некоторых видов осетровых, сиговых и лососевых, перед приемом в пищу проходит термообработку.