Цитата Сообщение от Raptor Посмотреть сообщение
... Скажите, если к яйцам добавлять жижи-вкусняшки, то кол-во яиц надо ли уменьшать, если да, то как это сказывается на крепости бойла ...
А вы сами как думаете?

Учитесь считать. Или прикидывать. Головы для этого вполне достаточно.
Яйцо - это и яйчный белок, и вода одновременно. Добавляя в микс какую-то другую жидкость (или жидкости), мы вынуждены снижать количество яиц (иначе тесто будет слишком жидким, и мы не сможем его скатать). Снижая количество яиц, мы уменьшаем долю яичного белка в миксе. При этом неизбежно бойл будет менее крепким после варки. Возможно также, что понадобится увеличить количество других связующих для обеспечения нужной пластичности и скатываемости теста.

Здесь есть несколько базовых вариантов - использовать очень концентрированные жидкости, или работать с сухим яичным белком. Естественно, есть бесконечное количество других решений.