У любой аминокислоты на счет раз отнимается аминогруппа и остается углеродный скелет, который можно использовать для всевозможных целей. В том числе "сжечь". И очень быстро получить энергию, если о ней речь.
В кубике Галины Бланки 1,5 г глутамата, но он дальше стенки кишечника не проникает. Первая же клетка, куда он всасывается, устраняет дисбаланс и отправляет его углеродный скелет на разные нужды.
Белки действительно не запасаются, но что это меняет?