Пригрело конкретно и близится долгожданный первый выезд в этом году. Решил накатать солюболы от SBS "Fruit & Nut"
Комплекты Quest мне очень нравятся, в них "всё включено".
Итак, имеем базовую смесь, пять пакетиков с компонентами и связующую жидкость "The Gold Treasure"
Для замеса нужно к связующей жидкости добавить 150 мл воды, для этого на баночке есть отметки
Хорошо взбалтываем бутылочку, если сильно вязкая консистенция, можно пару-тройку минут подержать под горячей водой. Выливаем в миску и добавляем 150 мл воды
Первым открыл пакетик с жидкостью - это арома, возможно с аминокислотами
Второй пакетик - отчётливо пахнет дрожжами, возможно они и есть
Третий пакетик имел резкий запах типа ацетона, спирта, возможно это чистый бетаин
Четвёртый пакетик скорее всего был с подсластителем, так как отдавал немного сладостью
Содержимое пятого пакетика ничем особым не выделялось, без запаха. По струтуре возможно рыхлитель
База имеет отчётливый запах ореха и имеет крупнозернистую структуру, как раз то что мне очень нравится
Для хорошего перемешивания всех компонентов, добавим в миску немного базы и хорошо перемешаем
После тщательного перемешивания добавляем всю оставшуюся смесь и вымешиваем. Чем лучше мы вымешаем тесто, тем однороднее будет структура бойла
После вымешивания тесто помещается обратно в пакет, где проведёт часик до "полной кондиции"
Самое время оборудовать место новым-старым инструментом
Раскатываем колбаску, выкатываем бойлы
Смесь выкаталась "на легке", очень удобная в работе.
Бойлы имеют очень хорошую структуру, желтоватый цвет и хорошо пахнут орехом
Ответить с цитированием