И всё же, почему нельзя проще?

Вот мы скатали бойл. Положили туда белки, жиры, углеводы. Получили какое-то ВПЦ. Пошли и поймали на это карпа ...

Теперь мы решили добавить в наш бойл консервант. Чтобы он не затух и не покрылся плесенью через неделю ...
Что мы знаем про консерванты? Они угнетают грибы и микроорганизмы, инактивируют ферменты ... Но мы ферментов и не клали! А всё остальное чем плохо?

Консервант позволяет нам иметь бойл через месяц в том же состоянии, в каком он был сразу после катки.
Там что с добавлением консерванта - разложились или видоизменились исходные белки, жиры, углеводы? Исходный ВПЦ бойл перестал таковым быть?