" Подушечки" получаются, когда колбаска не прокатывается , а скользит в пазах.... Если не хочется менять что -то в тесте, обычно чуть прокатываю колбаску рукой по половинке доски в начале, а затем - как обычно сверху вторую половинку и плавно без фанатизма...