Похоже я не с того конца начал катать бойлы. Насколько проще все с углеводными муками и яйцами...
Сделал Чука (рыбный). На яйцах. Та же картина, что и с Манькой: тесто отличное: катается замечательно, в воде стоит тоже, не факт, что что-то отдаёт.... нет, это уже не есть хорошо.
Слом/срез
Стартовый рецепт Чука
Мука рыбная (лучше - LT94) - 400
Соевая мука - 200
Хлопья из ростков пшеницы. - 100
Кукурузная мука. - 85
Манка. - 50
Сухая кровь. - 15
ЗЦМ (в моем случае Vitamealo) - 75
Яичный альбумин. - 60
Молотый перец чили. - 15
Жидкая часть (мл)
Минамино ССМУР 25
Масло печени трески. 20
Жидкий бетаин. 20
Яйца. 4 шт
Примечание. Первые два рецепта (по весенней воде) сделал в основном на яичном альбумине для лучшей отдачи. Но все же яйца присутствуют - в качестве эмульгатора.
Этот рецепт будет наиболее последовательно наращиваться по ингредиентам.
Этот вариант примерно 41% протеина и 6,85% жиров содержит.
Ответить с цитированием