С мантоваркой согласен. Но лучше новичку начать с простого, с пылящих бойлов, что бы понять как должно выглядеть готовое тесто, почему скажем при катании в бойле появляется пустота, почему колбаска развалвается ( расслаевается), почему с использованием крупной фракции в составе бойла скажем семян кунжута или горчицы лучше использовать пистолет а не доску. Хочу рассказать о всех ошибках, что бы новичек как я не допускал их и не бросил это занятие.
Хотелось бы так же обсудить для чего скажем лучше применить соевую муку а не пшеничную, каким способом лучше добавить масло в состав бойла, в жидкую часть или в финишный замес.
О всем этом обязательно поговорим!
Спасибо всем за понимание, конструктивные посты приветствуются!
С Уважением, Константин.