По гидравлике, всмысле скорость? Есть два варианта, использовать инкодер, или клапан должен управляться приводом на открытие, такие дорогие и для управления надо хоть маленький контроллер. Не вариант.
Проще поставить два/три дросселя, настроенных на разное давление, следовательно разную скорость. При настройке, можно переключать руками или кнопкой, на нужную скорость. Медленно наладил, переключил на большую и вперед.