Неправильно я начал. С большими ошибками.
По телефону Володя Сиукаев объяснил что клейстер и казеин это разные вещи. Белки и углеводы.
Gumen тоже прав, не мною упомянутый "альбумин", а какое то вещество в глютене, которое мешает усвоению. И не клейстер, а клейковина.

Я хотел говорить о взятии или не взятии карпом в рот, чего либо. А если все же он что берёт в рот, то насколько глубоко.
И без химии здесь тяжело разобраться. Именно в принятии решение рыбы: брать - не брать.