Я не химик, но попробую объяснить как понимаю.
Существует три вида растворов: истинные растворы, коллоидные растворы и эмульсии. Они отличаются друг от друга размером растворенных частиц. В истинном растворе размер растворенных частиц минимален, в коллоидном несколько больше, в эмульсиях (характерным примером которых является обычное молоко) еще больше.
Т. е., коллоидный раствор находится посредине между истинным и эмульсией. Если мне память не изменяет, растворенные частицы в нем размером менее 100 нано метров (т. е. до 10 в минус седьмой степени метров или до 0.0001 мм).