Володя, там сильны вертикальные перемещения массы воды. Температура. Как признак.
Абрау слоится на трех уровнях, примерно. И все по разному. Термометр обязательно.
Этим параметром примерно до 4х метров можно пренебречь. Зависит от обьема воды.