Трипсин так же протеаза но обладающая еще и эстеразной активностью (гидролизирует сложные эфиры), только работает трипсин в нейтральных и слабощелочных средах (оптимум при рН= от 7,8 до 8,0; изоэлектрическая точка при рН=10,8 трипсин выпадет в осадок),
Если внимательно прочитать инструкции всех перечисленных препаратов, то можно найти активность их компонентов по каждому виду продукта гидролиза.
Посчитав состав своих бойлов, определиться какой препарат наиболее точно соответствует пропорциям Вашего бойла.
Посчитать количество добавляемого препарата, используя формулы, приведенные Андрюшей Масловым в его статье, еще раз ему за это огромная благодарность, лично от меня.
При этом Вам решать, сколько исходных составляющих Вы собираетесь затронуть действием ферментов, все в полном объеме, либо очень малую часть, расчет Вам в этом поможет.



Ответить с цитированием