Пробовал делать с сорбатом. Википедия говорит,что 2гр.на кг. Добавлял до 6 гр. на кг. в холодильнике,на седьмой день пошла пятнами плесень. Добавлять больше побоялся,так как можно травануть рыбу. В магазинных бойлах химии предостаточно.